|
|
Aziatische Perensalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 eetlepel sesamzaadjes -
100 gram sperziebonen -
1 eetlepel extra vergine olijfolie -
2 rode chilipepers in dunne ringetjes -
100 gram rucola -
250 gram andere soorten slablad -
2 Aziatische peren -
sap van 1 limoen -
100 gram macadamia-noten -
4 eetlepels olie -
zeezout en vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de sesamzaadjes ca 1 minuut in een droge koekenpan en roer tot ze lichtbruin zijn. Zet apart.
Blancheer de boontjes 3 minuten in kokend water, of tot ze beetgaar zijn. Stort ze daarna in ijskoud water
Laat afkoelen en dep ze droog. Schenk de olijfolie in een kom en voeg de boontjes, chili?s en de slasoorten toe. Schud alles voorzichtig om
Snijd de peren in parten, snijd de kernen weg en bestrijk de peren met limoensap. Doe ze in de kom en schud alles om
Verdeel de salade over 4 kleine bordjes. Bestrooi met de noten, sesamzaadjes, zeezout en zwarte peper. Besprenkel met olie en serveer
|
|
|